Accademia Italiana della Cucina wyróżniła Restaurację Belvedere symbolem
- "4 świątyń" - czyli najwyższą oceną, przyznawaną tylko najlepszym restaruacjom na świecie.

23 marca gościliśmy w Belvedere blisko 30 członków Akademii – miłośników kuchni i wina – przedstawicieli kultury i polityki, dziennikarzy oraz italianistów na specjalnej, dedykowanej Giuseppe Verdiemu ocenianej kolacji.

Menu wieczoru było skomponowane według ulubionych przepisów wybitnego kompozytora i bazowało na tradycyjnych daniach włoskich oraz oryginalnych włoskich produktach. Przybyli goście oceniali zarówno jakość i smak potraw, dobór win, serwis i organizację kolacji jak i atmosferę restauracji. Najwyższe oceny otrzymało Risotto a'la Verdi (którego przepis zdradzamy poniżej) oraz deser – Mus z białej czekolady z Żubrówką (nasz Belvederowski i polski akcent we włoskim menu).

Czuliśmy się nie tylko kulinarnie "dopieszczeni", ale czuliśmy prawdziwie przyjazną, domową atmosferę oraz perfekcjonizm w każdym calu – napisała Pani Anna Pavoni – przedstawicielka Akademii w Polsce.

Accademia Italiana della Cucina została utworzona w 1953 roku w Mediolanie przez Orio Verganiego. Główną ideą przyświecającą jej pracy jest ochrona i promocja tradycyjnej włoskiej kuchni, w której członkowie akademii upatrują żródło cywilizacji i ekspresji kultury narodowej. Przez programy edukacyjne, sympozja, stypendia i nagrody Akademia walczy o wyższość kultury kulinarnej nad komercjalizacją żywności. Obecnie na terenie Włoch istnieje 212 jej delegatur, a poza nimi aż 78, licząc w sumie 7 000 współpracowników, aktywnie i beinteresownie działających na rzecz dziedzictwa kulturowego Włoch.

Akademia wydaje liczne publikacje o tematyce gastronomicznej oraz przewodnik z restauracjami wyróżnionymi tytułem "I ristoranti dell'Accademia". Przewodnik (dostępny również w Internecie) wyróżnia "świątyniami" (od jednej do czterech) te restauracje, które działają z poszanowaniem tradycji i jakości i w których profesjonalizm i gościnność są skutecznie połączone.

Przez ponad 50 lat działalności Akademia oceniła tysiące restauracji we Włoszech i na całym świecie (np. w USA, Kanadzie, na Dominikanie, w Nowej Zelandii, Singapurze, Turcji i Urugwaju oraz w największych miastach Europy). Na dzień dzisiejszy 4 świątyniami oceniono tylko 180 lokali na całym świecie. Belvedere jest pierwszą w Polsce restauracją, która otrzymała to najwyższe wyróżnienie.

Więcej na www.accademiaitalianacucina.it

Carte d'Or w Trou Madame i Amfiteatrze

W marcu spółka Belvedere-Cafe Łazienki Królewskie podpisała kontrakt z firmą Unilever – właścicielem marki Carte d'Or. Od kwietnia w łazienkowskich kawiarniach Trou Madame i Amfiteatr będą Państwo mogli delektować się nową paletą smaków.

Lody Carte d'Or tworzone są z myślą o wielbicielach autentycznych i niepowtarzalnych doznań smakowych. Do ich produkcji wykorzystuje się najwyższej jakości składniki: wanilię dojrzewająca w unikalnym klimacie Madagaskaru, belgijską czekoladę uchodzącą za najlepszą na świecie, czy rodzynki pochodzące ze słonecznych upraw Kalifornii. Połączenie kremowych lodów ze specjalnie wyselekcjonowanymi składnikami gwarantuje wyjątkowy smak, który zadowoli nawet największych koneserów.

W połowie kwietnia zapraszamy do wypróbowania nowych deserów lodowych w letniej karcie obu kawiarni. W kwietniowe niedziele zapraszamy również do Restauracji Belvedere na rodzinne brunche ze stacją z lodowymi deserami od Carte d'Or.

Kwiecień w Łazienkach

15 kwietnia w ramach cyklu edukacyjnego dla dzieci Okulary Salomona odbędzie się warsztat "Południe Fauna". Na warsztatach dzieci spędzą beztroskie chwile z Faunem, słuchając jego ulubionej melodii oraz tworząc zwierzęta jakich jeszcze nikt, nigdy nie widział, jak buto-smoki czy maskotko-zaury.

Ośrodek Edukacji Muzealnej Muzeum Łazienki Królewskie i Stowarzyszenie K40 zapraszają na wyjątkowy miesiąc na Salonach Poezji. W kwietniu aktorzy - Przyjaciele Duśki czytać będą najwspanialsze dzieła wielkiego dramaturga, przekazując swoje honoraria na Fundację im. Darii Trafankowskiej. W klasycystycznej scenerii Starej Pomarańczarni, w każdą niedzielę kwietnia o godz. 12:00 (po za 8.04 - Wielkanoc) usłyszymy wielkie dzieła Szekspira w towarzystwie muzyki granej na żywo:

15.04 "Hamleta" czytać będą: Mariusz Bonaszewski, Krzysztof Stroiński, Krzysztof Stelmaszyk z towarzyszeniem śpiewu (Anna Sroka-Hryń) i fortepianu (Jacek Kita).
22.04 "Romeo i Julia" z akompaniamentem gitarowym Adama Świtały przeczytają: Ewa Bułhak, Paweł Wawrzecki i Tomasz Traczyński. 29.04 "Król Lear" w towarzystwie harfy (Anna Sikorzak-Olek) przecztany zostanie przez Jerzego Trelę, Agnieszkę Suchorę, Dominika Kluźniak i Katarzynę Traczyńską.

Kawę i herbatę na Salonach Poezji ufundowała Restauracja Belvedere.

Więcej na:
www.lazienki-krolewskie.pl

Przepis miesiąca

Risotto a'la Giuseppe Verdi

Składniki:
250 g ryżu Caranaroli
100 g świeżych grzybów prawdziwków
1 litra rosołu
4 szt. zielonych szparagów
150 g szynka parmeńska
150 g pomidorków cherry
50 ml oliwy z oliwek extra vergine
2 ząbki czosnku
1 cebula
4 liście laurowe
100 g masła
100 g tartego sera Grana Padano
świeżo starty pieprz
białe wytrawne wino

Oliwę rozgrzać w szerokim rondlu. Przesmażyć czosnek i cebulę, następnie pokrojone w plasterki grzyby. Gdy odparuje woda wsypać suchy ryż i smażyć go ok. 2 minuty. Następnie dodać salami i surowe szparagi pokrojone w kawałki, dodać liście laurowe, podlewać rosołem partiami, aż ryż stanie się prawie miękki (ok. 15 minut). Dodać pokrojone w paski pomidory pelati i ¼ szklanki białego wina i dusić dalej ok. 3- 5 minut. Odstawić z ognia, dodać surowe masło i Parmezan. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem.